Wasserkefir oder Milchkefir: zwei Kefirs, zwei Genusswelten
Das Wichtigste in Kürze
Wasserkefir entsteht aus lebenden Kristallen, Zuckerwasser und Obst: ein spritziges, fruchtiges Getränk ohne Milch. Milchkefir entsteht aus lebenden Knollen und Milch: ein cremiges, mildes, leicht säuerliches Getränk, das man auch löffeln oder zum Kochen nehmen kann. Beide sind am nächsten Tag fertig. Wer beides möchte, wählt das Duo Wasser- und Milchkefir von Natural Probio.
- Wasserkefir
- Spritzig, ohne Milch
- Milchkefir
- Cremig, aus Milch
- Beides
- Das Duo
Der gleiche Name sorgt oft für Verwirrung. Tatsächlich handelt es sich um zwei verschiedene Kulturen, die zwei völlig verschiedene Getränke ergeben. Die Frage ist also weniger, welcher Kefir besser ist, sondern wann Sie welchen genießen möchten: zum Frühstück im Häferl, zur Jause im Glas oder beides.
Kristalle und Knollen
Wasserkefir-Kristalle sind durchscheinend und körnig, fast wie kleine Eiskristalle. Sie leben in Zuckerwasser und verwandeln es mit etwas Trockenobst und Zitrone in ein prickelndes Getränk. Milchkefir-Knollen sehen dagegen aus wie kleine weiße Blumenkohlröschen. Sie leben in Milch und machen daraus einen dicklichen, säuerlichen Trunk. Die Kulturen lassen sich nicht vertauschen: Kristalle gehören ins Zuckerwasser, Knollen in die Milch.
Geschmack und Mundgefühl
Wasserkefir ist hell, frisch und fruchtig, mit feinen Perlen. Er erinnert an ein Kracherl oder einen leichten gespritzten Saft und lässt sich mit jedem Obst des Jahres verfeinern. Milchkefir ist samtig und dicklich, mild säuerlich, irgendwo zwischen Buttermilch und Trinkjoghurt, mit einem ganz leichten Prickeln. Pur ist er ein Frühstücksklassiker, mit Beeren oder Marille wird er zum Shake.
In der Küche
Wasserkefir ist vor allem ein Getränk: pur, mit Obst, mit Kräutern, als Basis für Sommergetränke mit Sodawasser und Minze beim Grillabend. Milchkefir ist vielseitiger in der Küche. Er schmeckt im Müsli, im Smoothie, im Salatdressing, im Gurkensalat statt Sauerrahm, in einem Topfenaufstrich zur Jause oder in einem flaumigen Kuchenteig. Wer gern kocht und backt, hat mit Milchkefir ein neues Lieblingsprodukt im Kühlschrank.
Der Vergleich auf einen Blick
| Merkmal | Wasserkefir | Milchkefir |
|---|---|---|
| Kultur | Durchscheinende Kristalle | Weiße Knollen |
| Grundlage | Zuckerwasser und Obst | Milch |
| Geschmack | Fruchtig, spritzig, leicht säuerlich | Cremig, mild, leicht säuerlich |
| Fertig in | Am nächsten Tag | Am nächsten Tag |
| Formate | 30 g (rund 1 Liter am Tag) oder 60 g (rund 2 Liter) | 10 g (rund ½ Liter am Tag) oder 20 g (rund 1 Liter) |
| Typischer Moment | Mittagessen, Jause, heiße Nachmittage | Frühstück, Zwischenmahlzeit, Küche |
| Milch enthalten | Nein | Ja |
Was passt zu wem?
Wasserkefir
Sie trinken gern Fruchtiges mit Perlen und möchten selbst bestimmen, was ins Glas kommt.
Milchkefir
Sie mögen Joghurt, Buttermilch und ein cremiges Müsli am Morgen.
Wasserkefir
Ihr Haushalt verzichtet auf Milch: Wasserkefir enthält keine Milch und keine tierischen Zutaten.
Das Duo
Cremig für die einen, spritzig für die anderen: zwei Kulturen, ein gemeinsames Ritual.
Zwei Kefirs, ein Ritual
Im Alltag ergänzen sich die beiden erstaunlich gut. Beide arbeiten im Tagestakt, beide seihen Sie am Morgen ab, und zusammen dauert das kaum zehn Minuten. Der Milchkefir landet im Frühstück, der Wasserkefir wartet in der Bügelflasche auf die Mittagspause. Das Duo Wasser- und Milchkefir enthält beide Kulturen mit zwei Anleitungen. Wer auch Kombucha probieren will, findet im Komplettset alle drei.
Irene M. bestellte im Juli 2026 das Paket mit beiden Kefirarten und schrieb auf Trustpilot: „Mit meinem Paket aus Milch- und Wasserkefir bin ich sehr zufrieden“ (aus dem Spanischen übersetzt).
Häufige Fragen
Kann ich aus Wasserkefir-Kristallen Milchkefir machen?
Nein. Die Kristalle sind für Zuckerwasser gemacht, die Knollen für Milch. Für beide Getränke brauchen Sie beide Kulturen, zum Beispiel im Duo.
Welcher ist leichter für Anfänger?
Beide sind einfach und am nächsten Tag fertig. Der Wasserkefir ist unser Bestseller und bei Einsteigern am beliebtesten.
Ist Wasserkefir vegan?
Wasserkefir besteht aus Wasser, Zucker, Obst und den Kristallen, ohne Milch und ohne tierische Zutaten.
Kann ich Milchkefir zum Backen verwenden?
Ja, er eignet sich gut für Teige, Aufstriche und Dressings. Ideen dazu finden Sie in den Rezepten, die mit den Knollen kommen.
Beide Kefirs mit dem Duo
Wasserkefir für die Jause, Milchkefir fürs Frühstück: zwei lebende Kulturen, zwei Anleitungen, ein Paket.
- Wasserkefir 30 g und Milchkefir 20 g
- Beide am nächsten Tag fertig
- Versandkostenfrei nach Österreich
- Geld-zurück-Garantie
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