Das Ingwer-Kracherl: Wasserkefir mit Biss
Das Wichtigste in Kürze
Ingwer ist die Zutat, nach der unsere Kundinnen und Kunden am häufigsten fragen. In der Bügelflasche zum abgeseihten Wasserkefir gegeben, macht er aus dem Getränk ein scharfes, frisches Kracherl, das an ein handwerkliches Ginger Ale erinnert. Er passt zu Zitrone, Apfel, Holler, Kurkuma, Minze und Wintergewürzen. Die Mengen und Zeiten jeder Variante stehen in der Anleitung und den exklusiven Rezepten, die Ihren Kristallen von Natural Probio beiliegen.
Pur ist Wasserkefir für viele genau richtig, sanft und frisch. Anderen ist er zu brav, und genau für sie ist Ingwer gemacht. Seine Schärfe spielt mit der feinen Säure des Getränks und gibt ihm Rückgrat, ohne aufdringlich zu sein. In vielen Haushalten ist das Ingwer-Kracherl die Flasche, mit der alle Feuer fangen, auch die, die anfangs nur höflich gekostet haben.
Warum Ingwer so gut passt
Echte Schärfe
Eine frische Knolle gibt dem Kracherl Rückgrat und einen Abgang, der lange am Gaumen bleibt.
Ein Allrounder
Zitrus, Apfel, Birne, Beeren, Holler, Kräuter oder Gewürze: Ingwer verträgt sich mit fast allem.
Nach Ihrem Gusto
Sanft oder richtig feurig: Nach zwei, drei Flaschen haben Sie Ihre Schärfe gefunden.
Unsere Lieblingsvarianten
Ingwer und Zitrone
Hell, scharf, herrlich durstlöschend. Die Variante, die man immer wieder macht.
Ingwer und steirischer Apfel
Rund und würzig zugleich, mit der Süße reifer Äpfel. Wunderbar zur Herbstjause.
Ingwer und Holler
Blumig und scharf: eine überraschende Paarung, die bei jedem Gartenfest auffällt.
Ingwer und Kurkuma
Sonnengelb im Glas und mit einer erdig-warmen Note, die überrascht.
Ingwer, Gurke und Minze
Doppelt frisch, mit viel Eis: das Getränk für Badetage am See.
Ingwer, Orange und Zimt
Festlich und wärmend, für die langen Abende und die Feiertage.
So servieren Sie das Ingwer-Kracherl
Gut gekühlt schmeckt es am besten. Als Aperitif im Stielglas, mit einer Scheibe Limette und einem Minzblatt, macht es immer Eindruck. Zu Tisch passt es zu würzigen Gerichten, zu Asiatischem ebenso wie zu einem kräftigen Gulasch oder einer Brettljause mit Kren und Speck. Am Nachmittag, mit etwas Sodawasser gestreckt, wird es sanfter und erfrischt nach einer Radtour an der Donau oder einer Wanderung auf die Alm.
Für Gäste bereiten Sie am besten zwei Flaschen vor: eine feurige mit Ingwer und eine sanfte mit Ribisel oder Erdbeere. Dann ist für jeden etwas dabei, und die Frage nach dem Rezept kommt bestimmt.
Ingwer durch das Jahr
Ingwer ist das ganze Jahr zu haben und lässt sich mit jeder Saison neu kombinieren. Im Jänner bringt er mit Orange Schwung in die kalten Wochen, im Mai mit Holler etwas Überraschendes, im Juli mit Marille eine sommerliche Schärfe, im Herbst mit Apfel und Birne Rundung, und im Advent mit Zimt und Nelke Wärme. Weitere Saisonideen finden Sie auf den Seiten Marille, Holler und Ribisel und Apfel, Zwetschke und Punschgewürze.
Und Ginger Beer?
Ein Ingwer-Kracherl ist Wasserkefir mit Ingwergeschmack. Ein traditionelles Ginger Beer entsteht dagegen aus einer eigenen Kultur, der Ginger Beer Plant, und wird noch würziger und kräftiger im Prickeln. Auch diese Kultur gibt es bei Natural Probio, zu finden im Natural Probio Shop. Für die meisten Ingwerfans ist das Kracherl aus Wasserkefir aber genau das Richtige, zumal Sie schon mit der nächsten Flasche die Sorte wechseln können.
Die genauen Rezepte sind dabei
Mit Ihren Kristallen bekommen Sie das ausführliche E-Book und per QR-Code die exklusive Rezeptsammlung: wie viel Ingwer, ob gerieben oder in Scheiben, wie lange in der Flasche und welche Varianten sich lohnen. Sie suchen nur noch Ihren Favoriten aus. Mehr Ideen gibt es bei den Rezepten für jede Jahreszeit, und wer bisher gern Sirup getrunken hat, findet einen Vergleich unter Wasserkefir oder Sirup.
Fragen zum Ingwer-Kracherl
Geht auch gemahlener Ingwer?
Mit der frischen Knolle wird das Aroma klarer und lebendiger. Wie Sie sie verarbeiten, steht in den Rezepten.
Darf der Ingwer zu den Kristallen ins Glas?
Lieber nicht. Er kommt erst nach dem Abseihen in die Flasche, die Kristalle bleiben unter sich.
Wie scharf wird das Kracherl?
Das bestimmen Sie: von dezent bis richtig feurig. Beginnen Sie vorsichtig und passen Sie bei der nächsten Flasche an.
Muss ich den Ingwer schälen?
Bei jungem, frischem Ingwer reicht gründliches Waschen. Die Rezepte geben Ihnen dazu genaue Hinweise.
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